雖然已經放寒假了
女兒已經不用帶便當了
不過依然很骨力的給她煮晚餐
不小心發現在冰箱裡面竟然發現了幾隻雞翅
索性拿下來退冰
做了這道簡單又好吃的蠔油雞翅
做法也不難
先將雞翅關節處切開(這樣比較好入味)
蔥切段、薑拍碎加入醬油與雞翅醃至入味
下少許的油煎至雞翅為焦
加入糖、水、醬油煮至入味
最後再加入蠔油再煮至收乾
蠔油雞翅上菜囉
第二道鮮蝦冬粉煲
一樣簡單又好吃
做法：洋蔥切絲，切蒜末、薑末、蔥末
粉絲剪對半、蝦子減鬚去腸泥
起熱油鍋，蝦子下鍋稍微煎一下
將粉絲用熱水泡一下
剛煎過蝦子油加熱，放入蒜末炒香(炸蒜油)，濾出備用
同鍋底，爆香洋蔥(鋪在底層)
爆香辣椒、蔥末、薑末、炒香肉末
加入水、沙茶醬、醬油、魚露
預熱寶迪鍋下層鋪上洋蔥
放入粉絲加入醬汁拌勻
最上層鋪上蝦子，淋入2湯匙米酒後
蓋上鍋蓋加熱，起鍋前加入稍許米酒
打開後，淋上蒜油
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