上週回台中看阿爸、阿母
在這個聞塑恐慌的當下
還是自己動手比較安心
這次做的吐司超奶的
因為放了300克初鹿牧場的煉乳
發的時候一整個奶香十足
不過我太豬頭了
竟然忘記煉乳是甜的
還加了糖進去
結果整個土司變的像甜麵包
好在我阿爸、阿母不嫌棄
還說這樣就不用再夾果醬了
不過吃起來真的是很細緻
回鍋肉這是星期二的晚餐
每天煮已經快要變不出花樣了
突然想起冰箱還有一條五花肉
再又突然想起以前在川菜館打工時的回鍋肉
就憑當年僅存的記憶(廚房的大廚口述加示範 )
變出了這道回鍋肉
沒想到竟然意外受到家人的喜愛
隔天女兒一直說他還要再吃
帶了一些給同事怜吃
她也覺得還不錯
作法:
1.先把五花肉蒸熟切適當大小備用
2.高麗菜切大塊然後川燙後撈起備用
3.辣椒切絲、蒜末、青蒜斜切
4.五花肉放不沾鍋煎至兩面微焦
5.將多餘的油歷出,依序放入3爆香
6.加入辣豆瓣醬(我用辣椒醬代替)
7.加入醬油、鹽、糖調味再加入高麗菜
8.加入少許的高湯(我用水代)
9.煮至入味、勾個薄芡起鍋前加入少許香油
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