上週回台中看阿爸、阿母

在這個聞塑恐慌的當下

還是自己動手比較安心

這次做的吐司超奶的

因為放了300克初鹿牧場的煉乳

發的時候一整個奶香十足

不過我太豬頭了

竟然忘記煉乳是甜的

還加了糖進去

結果整個土司變的像甜麵包

好在我阿爸、阿母不嫌棄

還說這樣就不用再夾果醬了

 

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不過吃起來真的是很細緻

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回鍋肉這是星期二的晚餐

每天煮已經快要變不出花樣了

突然想起冰箱還有一條五花肉

再又突然想起以前在川菜館打工時的回鍋肉

就憑當年僅存的記憶(廚房的大廚口述加示範 )

變出了這道回鍋肉

沒想到竟然意外受到家人的喜愛

隔天女兒一直說他還要再吃

帶了一些給同事怜吃

她也覺得還不錯

 

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作法:

1.先把五花肉蒸熟切適當大小備用  

2.高麗菜切大塊然後川燙後撈起備用

3.辣椒切絲、蒜末、青蒜斜切     

 4.五花肉放不沾鍋煎至兩面微焦   

5.將多餘的油歷出,依序放入3爆香

6.加入辣豆瓣醬(我用辣椒醬代替)

7.加入醬油、鹽、糖調味再加入高麗菜

8.加入少許的高湯(我用水代)    

9.煮至入味、勾個薄芡起鍋前加入少許香油

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