這是在日本買的另一本食譜
叫吃了不會發胖的便當菜
內容有分主菜跟副菜
副菜是100kcal以下
主菜則是250kcal以內
試做第一道中華風之青椒鑲肉
材料(四人份):每份121kcal
豬絞肉200g、洋蔥40g、青椒四顆
A:蠔油1小匙、醬油2小匙、砂糖1/2小匙、酒1大匙、水兩大匙
片栗粉(太白粉)、鹽、胡椒、芝麻油
作法:
1.洋蔥切碎、青椒切對半並去除中間的仔、在青椒內側撒上片栗粉
2.絞肉加入洋蔥及少許的鹽、胡椒充分混合,最後將肉塞到青椒內
3.平底鍋加入芝麻油1/2大匙以中火加熱,將第2的肉先朝下煎到微
焦黃後翻面,加入A材料以小火煮滾5分鐘後改以大火直至醬汁收汁即可
第二道是上次試做的書
這本書基本上都是夏天當季的食材
而書中的食材幾乎在台灣也是非常容易取得喔
第二道熗拌牛肉(豬肉)沙拉
材料(2人份):
牛肉(豬肉)涮涮鍋用200g、芝麻油1大匙、洋蔥1/2個、番茄1個、生菜2-3片、羅勒切碎1大匙
A.醬油、酒各1大匙
B.醬油及蠔油各1大匙、白醋2大匙、豆瓣醬1/2小匙、砂糖及芝麻油各1小匙、鹽及胡椒少許
做法:
1.肉片切成一口大小加入A材料。洋蔥縱切成薄片並以冷水洗5分鐘後瀝乾。將B材料混合
2.鍋子加入芝麻油後加熱、以大火炒熟肉片放一旁。鍋內加入B材料然後加洋蔥混合後,
加熱10分鐘待洋蔥入味
3.生菜撕成容易入口大小。番茄縱切成8等份、再對半橫切
4.將第2項的食材加入羅勒、番茄、充分混合。將生菜鋪在盤子上、最後將食物裝到生菜上
我不吃牛肉所以將肉片改成豬肉,新鮮羅勒我用乾燥的羅勒代替
第三道菜豆酥杏鮑菇
這道菜是從避風塘炒蟹得到的靈感
沒想到竟是出乎意料的好吃
材料:
杏鮑菇三朵、主婦聯盟已處理過的豆酥、辣豆瓣醬、蒜末、香油
作法:
1.杏鮑菇滾刀切成一口大小(其實我隨意切)、用香油爆香蒜末然後加入杏鮑菇、
不須加水因為菇類本身就很會出水、待菇熟後倒掉多餘水分、放置一旁
2.另起油鍋爆香蒜末加入辣豆瓣醬拌炒後加入適量豆酥混合炒香、最後加入杏鮑菇
這道菜其實菇類應該要用炸的才好吃,可是我實在不太喜歡在家做炸物所以用水煮
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