這是在日本買的另一本食譜

叫吃了不會發胖的便當菜

內容有分主菜跟副菜

副菜是100kcal以下

主菜則是250kcal以內

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試做第一道中華風之青椒鑲肉

材料(四人份):每份121kcal

豬絞肉200g、洋蔥40g、青椒四顆 

A:蠔油1小匙、醬油2小匙、砂糖1/2小匙、酒1大匙、水兩大匙

片栗粉(太白粉)、鹽、胡椒、芝麻油

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作法:

1.洋蔥切碎、青椒切對半並去除中間的仔、在青椒內側撒上片栗粉

2.絞肉加入洋蔥及少許的鹽、胡椒充分混合,最後將肉塞到青椒內

3.平底鍋加入芝麻油1/2大匙以中火加熱,將第2的肉先朝下煎到

焦黃後翻面,加入A材料以小火煮滾5分鐘後改以大火直至醬汁收汁即可

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第二道是上次試做的書

這本書基本上都是夏天當季的食材

而書中的食材幾乎在台灣也是非常容易取得喔

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第二道熗拌牛肉(豬肉)沙拉

材料(2人份):

牛肉(豬肉)涮涮鍋用200g、芝麻油1大匙、洋蔥1/2個、番茄1個、生菜2-3片、羅勒切碎1大匙

A.醬油、酒各1大匙

B.醬油及蠔油各1大匙、白醋2大匙、豆瓣醬1/2小匙、砂糖及芝麻油各1小匙、鹽及胡椒少許

 

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 做法:

1.肉片切成一口大小加入A材料。洋蔥縱切成薄片並以冷水洗5分鐘後瀝乾。將B材料混合

2.鍋子加入芝麻油後加熱、以大火炒熟肉片放一旁。鍋內加入B材料然後加洋蔥混合後,

加熱10分鐘待洋蔥入味

3.生菜撕成容易入口大小。番茄縱切成8等份、再對半橫切

4.將第2項的食材加入羅勒、番茄、充分混合。將生菜鋪在盤子上、最後將食物裝到生菜上

   我不吃牛肉所以將肉片改成豬肉,新鮮羅勒我用乾燥的羅勒代替

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第三道菜豆酥杏鮑菇

這道菜是從避風塘炒蟹得到的靈感

沒想到竟是出乎意料的好吃

材料:

杏鮑菇三朵、主婦聯盟已處理過的豆酥、辣豆瓣醬、蒜末、香油

作法:

1.杏鮑菇滾刀切成一口大小(其實我隨意切)、用香油爆香蒜末然後加入杏鮑菇、

不須加水因為菇類本身就很會出水、待菇熟後倒掉多餘水分、放置一旁

2.另起油鍋爆香蒜末加入辣豆瓣醬拌炒後加入適量豆酥混合炒香、最後加入杏鮑菇

這道菜其實菇類應該要用炸的才好吃,可是我實在不太喜歡在家做炸物所以用水煮

 

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