晚上金主去公司尾牙不在家

只剩我們母子三人

剛好冰箱有上次做薑母鴨時留下的鴨胸肉

昨晚先用6%的鹽水先浸泡

今晚來試做松露美女的好料--蜂蜜橙汁鴨胸

鍋子不需加油只要將皮朝下就會跑出不少油

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等表皮煎到焦黃後翻面繼續

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放入黑胡椒粒爆香

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加入蜂蜜讓表皮上色

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然後壓胸取出加入柳橙汁煮到濃稠收汁

加入橙皮稍微煮一下

注意僅能取表面橘色皮的部分不可取到白色膜處否則會有苦味

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最後淋上醬汁

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切成小片這樣吃起來比較高雅

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我家的阿妹說他要先試吃鑑定一下

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這次因為用番面紅鴨的鴨胸

個人感覺味道有點惺惺的

不過兒子、女兒都覺得很好吃

下次來買櫻桃鴨的鴨胸來試試看

吃飽後趕緊把上週又再孵的豆芽菜來收給它收成一下

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先把綠豆殼挑起來

剩下白拋拋幼咪咪的豆芽菜

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阿妹把豆芽菜捧再手中來一張近照

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