fanny媽媽的生活點滴

最近想要顧力一點紀錄一下自己做的晚餐

不然煮完就忘了

然後都忘記自己出過什麼菜

這樣紀錄一下

下次如果變不出東西時

可以看一下自己寫的日誌

當作是食譜好了

琪琪你去大陸如果變不出來好料時

就來看一下我的紀錄

知呀某

沙茶羊肉

這道菜簡單又好吃

在主聯買了羊肉火鍋片

先對半切成適當大小

以酒、醬油稍微醃10分鐘

續加入沙茶粉、馬鈴薯粉、水調好

起油鍋加入約5顆蒜頭量的蒜末爆香

加入調好的羊肉拌炒

再加入青菜(這次用油菜)炒一下

試一下味道

就可以起鍋

鮮菇炒水蓮

喜歡水蓮吃起來脆脆的口感

作法：起油鍋爆香薑絲

續放入紅蘿蔔絲、美白菇(任何菇都應該可以)

最後放入水蓮拌炒

調好味道就可起鍋

   沙茶小黃瓜清炒雞胸肉

這道菜除了好吃之外

重點還是低熱量喔

做法：雞胸肉先以少許鹽、酒、馬鈴薯粉醃10分鐘

小黃瓜與紅蘿蔔分別用鹽抓一下

待入味再稍微用清水洗過

雞胸肉用滾水稍微燙6分熟

以前都是用過油

這次改用水燙這樣熱量比較低

做法：起油鍋(少許油)爆香蒜末

依序放入紅蘿蔔、小黃瓜、雞胸肉拌炒

最後加入沙茶粉與鹽調味一下

這樣的雞胸肉軟嫩好吃

可惜我不敢吃

因為只要是白白的肉我都不敢吃

炒香腸

這是我阿母灌給我的香腸

作法：香腸先蒸熟，除去多餘的油脂

準備蒜末、蔥花、辣椒、香腸切斜片

鍋中放入少許油爆香蒜末、辣椒、蔥白

(本來都直接用香腸本身的油脂，可是這次阿母灌的香腸瘦肉太多炸不出油來)

待爆香香味出來之後

再加入香腸一起炒

起鍋前灑些蔥綠稍微翻鍋一下

就OK了

豆苗蝦仁

做法：蝦仁先以少許的鹽、蛋白、玉米粉抓一下

豆苗切小段先過一下熱水

起油鍋先將蝦仁煎到7分熟後取出

在油鍋中加入蒜末、少許薑末、辣椒爆香

最後將所有食材到倒入鍋中一起拌炒

調好味道就OK了

做這道菜時請女兒幫我打顆蛋

準備取蛋白使用

結果女兒以為我要做蝦仁烘蛋

就主動把蛋打成混蛋

還問我混蛋這樣可以嗎

這最近幾天的晚餐

我應該會努力的把他記下來

再下來要來是做小小米桶的料理

明天就可以拿到書了